食材
藕1节
排骨500克，葱3段，料酒2勺，糖半勺，姜3块，蒜3瓣，花椒1小撮，大料2个，香叶2片，桂皮2小块，老抽1勺，生抽2勺
焯排骨
煮3分钟左右，把血沫煮出来，然后用温水把排骨洗干净。
放调料
把葱姜蒜花椒大料糖料酒统统的都放进去，然后放老抽和生抽，翻炒，让排骨都上上色。
放莲藕
排骨都上上色以后，放莲藕，然后放热水，再放点醋。
开始炖排骨
大火开锅后，关小火，让它炖着吧
原料：猪排骨500克，藕750 克，姜7克 ，精盐5克 ，胡椒面5克。
步骤：
1. 将猪排骨洗净，砍成 4 厘米长的块，藕用筷子刮洗干净，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一样的块，姜洗净拍破；
2. 高压锅内掺适量开水，放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后，等片刻即可上桌；
排骨藕汤的调料可以根据个人喜好进行调整，以下是一个基本的调料清单：
生姜：几片生姜可以去腥增鲜。
大葱：2根大葱切段，增加汤的香气。
料酒：适量，可以去腥。
盐：适量，根据口味调整汤的咸度。
白胡椒粉：适量，增加汤的香辣味。
鸡精（可选）：如果喜欢汤味浓郁，可以加入适量鸡精。
香菜（可选**）：最后撒上香菜可以增加汤的香气和风味。
以上调料可以根据个人的口味和喜好进行调整，例如喜欢辣的人可以增加辣椒或者麻辣香料。同时，如果是炖汤或者汤比较多的情况下，可以根据需要增加盐和鸡精的用量。