步骤/方法分步阅读
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毛豆洗净放篮子里备用
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卤给孩子吃的，所以鸡肝就几块，这个量根据个人口味
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鸡蛋带壳洗净
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锅里放入凉水，然后放入八角，麻椒，黑胡椒，盐，鸡精，味精，十三香，耗油，生抽，老抽，香油，给孩子吃没放辣椒，想吃辣的可以放辣椒，
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把毛豆，鸡肝，鸡蛋，葱系成把，姜片一起放入配好的卤汤中开卤
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把鸡蛋剥壳后，再放入卤汤中继续卤
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十分钟左右肝就卤好了，卤久了肝老了，口感不好
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半小时后把毛豆捞出来剥掉皮，继续放锅里卤三分钟左右，不然毛豆不入味
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卤好的毛豆盛出来
毛豆夹子，也叫虾蛄，是一种美味的海鲜。以下是一道简单又美味的毛豆夹子做法：
食材：
1. 毛豆夹子（虾蛄）：500克
2. 生姜：3片
3. 大蒜：4瓣
4. 葱：1根
5. 红椒：1个
6. 生抽：1汤匙
7. 蚝油：1汤匙
8. 盐：适量
9. 油：适量
10. 料酒：1汤匙
步骤：
1. 将毛豆夹子洗净，去掉头、虾线和泥肠。然后在锅中加入适量清水、姜片、料酒，煮沸后放入毛豆夹子，煮2-3分钟后捞出，沥干水分备用。
2. 葱、姜、蒜、红椒洗净，切末备用。
3. 锅中倒入适量油，放入姜末、蒜末、红椒末，翻炒出香味。
4. 加入煮好的毛豆夹子，翻炒几下，加入生抽、蚝油，翻炒均匀。
5. 最后加入葱花、盐，翻炒均匀，出锅即可。
这道菜色香味俱佳，营养丰富，值得一试。
为了保持毛豆的新鲜度，可以采取以下收藏方法：冷藏或冷冻。
毛豆是一种易于腐败的食物，如果不妥善收藏，很容易失去新鲜度。
冷藏或冷冻可以有效延长毛豆的保质期，使其保持更新鲜。
冷藏是将毛豆放入冰箱的冷藏室中，通常在0-4摄氏度的温度下保存。
这种方法适用于短期收藏，可以保持毛豆的新鲜度约1-2天。
冷冻是将毛豆放入冷冻室中，通常在-18摄氏度以下的温度下保存。
这种方法适用于长期收藏，可以保持毛豆的新鲜度数个月甚至更长时间。
在冷藏或冷冻之前，应该将毛豆洗净并去除外壳。
然后将毛豆放入密封袋或容器中，确保没有空气进入，以防止冷藏或冷冻过程中的冷空气和湿气对毛豆造成影响。
在使用冷藏或冷冻的毛豆时，可以将其解冻或回温，然后根据个人喜好进行烹饪或食用。