煎饼果子的手法如下：
1. 揉面团：准备好面粉和水，将面粉和水混合，揉成适当软硬度的面团。将面团用保鲜膜包好，放置20-30分钟。
2. 擀面皮：将面团分成若干等份，按扁，用擀面杖擀成圆形薄面皮。
3. 刷鸡蛋液：将鸡蛋打散，加少许盐，用刷子将鸡蛋液涂在面皮上。
4. 加馅料：将切好的沙拉酱、葱花、豆腐干、辣椒等馅料放在面皮上。
5. 包裹：将面皮对折，将边缘捏紧，轻轻捏压将馅料包裹在面皮里。
6. 制作煎饼：将包好的煎饼放在平底锅上，用小火煎至两面金黄色。
7. 切块：将煎饼取出，放在案板上，用刀切成块状。
8. 加配料：每块煎饼上撒上糖粉、芝麻等配料，再加点沙拉酱、辣酱等汁料，即可食用。
需要注意的是，煎饼果子的技术需要多次练习，包裹时要注意煎饼大小和馅料数量的匹配，煎制时要注意火候，掌握好火候的程度，以免煎糊或煎破。
食材：面粉、玉米面、鸡蛋、黄豆、玉米、小米、绿豆等
做法：
1，准备黄豆50克、玉米粒50克、小米40克、绿豆40克，全部放在料理机中，打成细腻的粉末。准备清水500毫升、小苏打5克、食盐5克搅拌均匀，加上面粉350克，边倒边搅拌，再加上适量的玉米面，搅拌成黏稠的面糊，醒发40分钟。
2，在小碗中加上一勺甜面酱、一勺海鲜酱、一勺芝麻酱、适量的食用油、烧烤小料搅拌均匀，准备面粉300克、食盐3克、打上1个鸡蛋、适量的清水搅拌成面絮，下手揉成面团。在案板上撒一层干面粉，先揉搓一会，再擀成长方形面皮，都切成小方块，在每个面皮中划一刀，这样生胚就做好了。
3，下面在锅里倒上油，油温五成热时，把生胚放进去炸，边炸边翻面，炸的表面金黄酥脆，这样脆饼就做好了。取出烙煎饼的锅，舀上一勺面糊，用刮板刮均匀，打上1个鸡蛋，再用刮板刮均匀，撒上一层黑芝麻，把煎饼翻面，刷上一层酱，放上脆饼、生菜、火腿肠，从一端往上卷起来，这样就可以开吃了。
煎饼果子扒炉一体机是一款方便的小型烹饪设备，通过调节炉体内火焰大小来控制烤制食品的温度和时间。
首先，先打开煤气源开关，然后点燃火源，等待一段时间直到火焰稳定后，慢慢调小火力，调整到适合烹饪的温度即可。如需提高温度或调整烤制时间，可以适当增大或减小火力。使用时需注意安全，随时监控火源状态，确保没有火情，避免烫伤或火灾的发生。