猪肉过了五一会涨价
这是因为五一期间属于人口流动较为频繁的黄金假期，很多人会选择外出旅游或聚餐等吃肉的活动增加对猪肉的需求，导致猪肉市场供不应求，价格上涨。
另外，最近几年我国生猪生产受到非洲猪瘟的影响，生猪存栏下降，也加剧了猪肉市场价格的波动性。
会涨价。
五一长假即将来临，受节日的影响，猪肉消费拉动，对猪肉价格会有一定的推动作用。在生猪供给方面，受猪价的冲高，国内生猪均价普遍已涨至14-16元/公斤，其中部分地区的生猪出栏亏损表现明显改善，一些散户的猪场出栏现象陆续增多，部分龙头猪企业也有一定出栏放量的表现。再加上近日第五轮猪肉的收储表现来看，其采购的4万吨猪肉为“0成交”，对于市场上的猪肉价格也将产生了积极影响。所以五一过后猪肉会涨价。
以下是我的回答，猪肉过油的正宗做法，以山西过油肉为例，详细步骤如下：
准备食材：猪里脊肉350g，鸡蛋1个，盐适量，黑木耳5个，老抽适量，洋葱半个，红椒1个，老陈醋1ml。
黑木耳泡发五个小时以上，舒展饱满。洗净撕小朵，红椒去蒂洗净撕小朵。
里脊肉切片，加一个鸡蛋，两大勺淀粉，少许盐，搅拌均匀。
炒锅放稍多的油，八成热时放肉片，稍炸成金黄色盛出沥油。
炒锅倒稍少油，八成热时放洋葱，翻炒两分钟放木耳和红椒，继续翻炒三分钟放肉片。
加适量盐、胡椒粉、老抽、适量温水，翻炒五分钟临起锅时，倒老陈醋。
这样，一道具有浓厚山西地方特色的过油肉就做好了。过油肉的做法因地区和个人口味不同而有所差异，以上做法仅供参考。在制作时，可以根据自己的口味和实际情况进行调整。