湛江豆叶是一道广东传统的小吃，主要原料是豆腐和豆皮，下面是湛江豆叶的家常做法：

所需材料：

1. 豆腐 1块

2. 豆皮 适量

3. 瘦肉末 适量

4. 葱姜蒜适量

5. 酱油、盐、鸡精适量

6. 油 适量

步骤：

1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水2-3分钟捞出备用。

2. 豆皮用水泡软，切成小条备用。

3. 热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。

4. 加入适量的酱油、盐、鸡精调味，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的水，放入焯好水的豆腐块和泡软的豆皮条，煮开后转小火炖煮10-15分钟。

6. 最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 焯水的时间不要过长，否则豆腐会变得太软。

2. 煮豆叶时可以加入适量的姜片或者桂皮，增加口感和香气。

3. 煮豆叶时水的量要适量，不要太多或太少，以免影响口感。

4. 豆腐和豆皮口感鲜美，也可以加入适量的其他配料，如蘑菇、笋片等，增加营养和口感。