不属于绿通。绿色通道是用于特殊情况下的紧急救援车辆、特定人员及其随从车辆、特定货物运输的快速通道，以尽可能减少时间和路程消耗，满足特殊情况下的紧急需求，保障人民生命安全和国家重要利益。
而鲜猪头的运输不属于紧急救援、特定人员和货物，不具备绿通的特殊性质和条件。因此，鲜猪头走高速不属于绿色通道。
对于这个问题，需要根据当地市场价格以及消费者的购买力来进行评价。如果在某些地方，猪头的价格普遍比较低，那么10元一斤可能相对较贵。但是如果在其他地方，猪头的价格普遍较高，那么10元一斤可能就算是合理的。此外，还要考虑到猪头的品质、产地、销售渠道等因素。总之，贵不贵要具体情况具体分析。
冷藏保存：将猪皮清洗干净，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏室中，保存时间约为3-5天。
冷冻保存：将猪皮清洗干净，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷冻室中，保存时间约为3-6个月。
腌制保存：将猪皮清洗干净，用盐、胡椒、花椒等调料腌制入味，然后用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏室中，保存时间约为1-2周。
真空保存：将猪皮清洗干净，用真空包装机抽真空，然后放入冰箱冷藏室或冷冻室中保存，保存时间约为3-6个月。