猪皮煮熟后可以进行晾晒，晒干后能够更好地保存和保持猪皮的质地和口感。猪皮经过煮熟后，会变得更柔软和易于晒干，这样不仅可以延长其保存时间，还可以增加口感的韧性和嚼劲。当然，猪皮晒干后需要储存在干燥通风的地方，以防止潮湿和霉菌的滋生。因此，猪皮煮熟后进行晾晒是一个传统且有效的保存方法，能够让猪皮更好地保持美味和营养。
煮猪皮后捞出的汤仍然有潜力凝固，但这取决于汤中胶原蛋白的含量。猪皮富含胶原蛋白，这是一种可以在冷却后凝结成凝胶状物质的蛋白质。如果煮猪皮的过程中充分熬出了胶原蛋白，那么即便将猪皮捞出，剩余的汤汁也可能随着温度的降低而逐渐凝固。
为了提高凝固的可能性，可以考虑以下几点：
1. 长时间煮沸：确保猪皮煮得足够久，以便充分释放胶原蛋白。
2. 过滤汤汁：煮猪皮后，可以将汤汁过滤以去除杂质，这有助于凝固过程。
3. 低温保存：将汤汁放入冰箱中低温保存，有助于加速凝固。
4. 无搅动冷却：在冷却过程中尽量不要搅动汤汁，这样可以避免破坏凝固结构。
需要注意的是，如果汤中的水量过多，或者煮猪皮的时间不够，胶原蛋白的含量可能不足以使汤完全凝固。此外，加入的其他成分，如大量的水或淀粉，也可能影响凝固效果。
猪皮煲汤好处有：猪皮煲汤增强细胞生理代谢，猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水；猪皮煲汤有延缓衰老的作用，能减慢机体细胞老化，尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效；猪皮煲汤色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用，猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料；猪皮煲汤能使贮水功能低下的皮肤细胞活力增强，功能改善，促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑，猪皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用；猪皮煲汤能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。