去皮绿豆 (250克)
白糖 (10克)
木薯粉 (500克)
黄片糖 (1.5片)
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去皮绿豆先泡一下，煮的时候比较容易熟。马蹄洗干净切片。第一次煮没下马蹄，第二次煮下马蹄，煮出来糖水更清甜！找个大锅去皮绿豆跟马蹄一起先煮，放片糖煮好。
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接下来煮酥丸！木薯粉加开水，搅拌成絮状，揉成面团一样的。高约1厘米厚，切条切粒。形状随个人爱好！
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一斤木薯粉可以做一大盆酥丸。
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准备一个小锅，倒入适量水煮开。下酥丸不停搅拌，防止粘锅！直到酥丸浮起来就可以了。捞起来
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去皮绿豆直接洗干净加入清水煮，煮到能用手指碾碎断生即可。加入黄片糖融化，再加入煮好的酥丸。就可以开吃了。
原 料：小麦面粉 500克。花生油 150克 白砂糖 100克 糖桂花 10克 玫瑰花 5克 梅脯 10克 各适量。
操 作：
1、取面粉1/3，加油拌匀、揉透，制成酥面；
2、其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片，摊开冷却；
3、冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面；
4、油酥面、水油面两块面团各摘成10个剂子；
5、取水油面剂1个，按扁圆形，裹入酥面剂子1个，包拢后擀成长片，从一端卷拢，再按扁擀成长片，再从一端卷拢，顺势搓成粗细均匀的长条，再擀成宽约3厘米的长片，顺长卷拢，对剖成2只圆饼，刀纹面朝上，用面杖擀成直径约8匣米的圆形酥油饼坯，按此法将全部饼坯擀制好；
6、锅内放油，用旺火烧到六成热时，将锅端离火，用手勺搅动使油面旋转，然后将饼坯分批投入（每锅炸5只左右为宜）；
7、将锅置中火上，油面继续用手勺轻轻推旋，以防油饼焦底；
8、待油饼炸至浮起，两面成玉白色时，即捞起沥尽油，装盘；
9、每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可