如果从经济发展的角度来看，上海是更好的就业城市。作为经济中心，在上海有更多的机会和市场，工资待遇也更高。但是，从传统的糕点制作技艺的角度来看，苏州则更适合糕点师的就业选择。
苏州有着悠久的文化历史和精湛的传统糕点制作技艺，加上苏州的发展也比较快，对传统糕点文化的传承和创新需求也很大，因此苏州的糕点师也有较好的就业市场。最终选择在哪个城市就业，取决于个人职业发展方向和发展目标。
糕点是否应该密封保存还是敞开保存，这其实取决于多种因素，比如糕点的种类、保存环境以及保存期限等。
对于一些含有较高水分或易受潮的糕点，比如蛋糕、月饼等，密封保存是一个较好的选择。因为密封可以防止糕点与外界的湿气接触，避免糕点受潮变软或发霉。同时，密封还能保持糕点的新鲜度和口感，延长其保质期。
然而，对于一些比较干燥的糕点，比如饼干、桃酥等，如果长时间密封保存，可能会导致糕点过于干燥，口感变差。因此，对于这些糕点，可以选择相对通风的环境存放，或者偶尔打开包装透透气。
总的来说，糕点的保存方式需要根据实际情况来决定。在选择保存方式时，我们还需要注意保存环境的温度、湿度等因素，以确保糕点能够保持最佳的状态。
1.烘焙技术专业。此类专业可以让学生学到饼干、面包、蛋糕等西式点心的制作技巧。
2.餐饮管理专业。在学习餐饮管理专业时，学生可以了解餐厅经营的各个环节，包括经营策略、服务规范、人员管理等方面的知识。
3.营养学专业。学生可以学习到各种食材的成分、含量、热量等相关知识，以及如何根据不同的消费者需求，设计出符合人体营养需求的西点。
4.食品科学与工程专业。学习食品科学与工程专业，可以让学生了解食品的生产流程、原料的选择和食品安全等方面的知识，从而为制作出更美味、更安全的西点提供保证。