食用胶，如明胶、果冻胶等，主要是由植物或动物的胶原蛋白提取而来，其本质是一种大分子蛋白质。人体不能直接吸收大分子蛋白质，需要在胃和小肠中被消化酶分解成小分子氨基酸后才能被人体吸收。
然而，需要注意的是，虽然食用胶在消化过程中会被分解成氨基酸，但这并不意味着所有的氨基酸都能被人体利用。一部分氨基酸会在体内转化为能量，另一部分则会被排除出体外。
总的来说，食用胶本身不会被人体吸收，但其分解产物中的部分氨基酸可以被人体吸收利用。
可以清除农药残留，清洁碗筷等。具体情况如下。
1、清洗果蔬上的农药残留
各种各样的蔬菜瓜果在我们生活中是必不可少的，但是现如今，大部分的蔬菜瓜果上会有一些农药残留，用清水是洗不干净的。这时我们可以在清洗蔬菜瓜果时，在盆中倒入适量的食用碱，浸泡10分钟左右后搓洗一下，再用清水冲洗几遍即可，这样在食用时就可以放心了。
2、清洁碗筷去油污
每次饭后都需要将碗筷清洗干净，而对于清洁碗筷上的油污，很多人都选择洗洁精来清洗。但是有些洗洁精用多了会伤手，我们可以选择食用碱来去油污。在洗碗时倒入适量的食用碱，不仅可以很好的去油污，碗筷清洗的干干净净，还不会伤手，非常实用。
1、将胶粉与水按一比三的比例，即一份胶粉加三份冷水，浸泡40到60分钟。
2、待吸水膨胀后在间接加热溶解，溶胶时不可直接加热，溶胶温度控制在75摄氏度左右，使用时不可以加水。
3、食用明胶在果糕中的用量百分之五到百分之十。