龙口和蓬莱都是山东省烟台市的县级市，两地相距不远，风景秀丽，气候宜人，都是适合定居的好地方。不过，具体哪个城市更适合定居，还需要考虑个人的生活习惯、职业背景、家庭情况等因素。
龙口市是烟台市的一个重要经济中心，工业、农业、旅游业等产业发达，交通便利，教育资源丰富，医疗设施完善，城市基础设施建设也比较先进。此外，龙口市的气候适宜，四季分明，空气清新，环境优美，是一个适合居住的好地方。
蓬莱市则以旅游业闻名于世，是中国著名的海滨旅游城市之一。蓬莱拥有得天独厚的自然资源和人文景观，如蓬莱阁、八仙过海等著名景点，吸引了大量游客前来观光旅游。同时，蓬莱市的生态环境也非常优美，空气质量好，适合居住和休闲度假。
综合来看，两个城市都有各自的优点和特色，具体选择哪个城市定居还需要根据个人的需求和喜好来决定。如果你注重经济发展和城市基础设施建设，可以选择龙口市；如果你喜欢旅游和自然环境，可以选择蓬莱市。无论选择哪个城市，都要注意了解当地的生活环境和文化背景，做好充分的准备和规划，才能过上舒适、安心的生活。
就生活环境而言，蓬莱位于海滨地区，气候温和，有很多著名景点，生活便利程度高，但房价和物价也相对较高。
龙口则相对来说更为平民，物价房价在同级城市中属于中等水平，但也因为地处内陆而气候偏干燥。
就就业和经济发展而言，蓬莱因为旅游业等行业发达，经济发展有优势，就业机会多，但龙口也有自己的优势，比如较多的制造业和渔业，有更多的就业选择。综合考虑，选择哪个城市定居，需要根据自己的具体情况来做出选择。
龙口咸菜是一种具有地方特色的咸菜，以山东龙口的芥菜为主要原料腌制而成。以下是龙口咸菜的腌制方法：
1. 选材：选用新鲜、饱满的芥菜，去除叶子和根部，只留下菜心。
2. 清洗：将芥菜心洗净，去掉表面的污垢。
3. 切片：将芥菜心切成均匀的薄片，厚度约为 2 毫米。
4. 浸泡：将切好的芥菜片放入大碗中，加入足够的水，浸泡约 30 分钟。目的是去掉菜片中的多余盐分。
5. 沥干：将浸泡后的芥菜片捞出，放在干净的毛巾上轻轻擦干，或者用厨房纸巾擦干水分。
6. 准备调料：将盐、姜、蒜、辣椒等调料准备好。盐的用量可以根据个人口味适量调整。
7. 腌制：将擦干的芥菜片放入干净的密封罐或缸中，均匀撒上盐，用手轻轻搓揉，使盐渗透到菜片里。然后加入姜、蒜、辣椒等调料，搅拌均匀。
8. 密封：将腌制好的芥菜片放入密封罐或缸中，密封严实，避免空气进入。
9. 发酵：将密封好的罐子放在阴凉通风的地方，让芥菜片进行发酵。一般腌制 15-20 天左右，芥菜片会变得透明，口感鲜嫩。
10. 食用：腌制好的龙口咸菜可以切成小块，加入香油、酱油、葱花等调料，拌匀后食用。也可以搭配肉末、鸡蛋等食材炒制，口感更佳。
注意事项：
1. 腌制过程中要保持卫生，避免污染。
2. 腌制时间根据个人口味可以适当调整，发酵过程中要注意观察咸菜的变化。
3. 龙口咸菜在腌制过程中会产生一定的亚硝酸盐，适量食用对人体健康有益，但过量食用可能对身体造成不良影响。因此，建议适量腌制和食用。
4. 若想制作辣味龙口咸菜，可以适当增加辣椒的用量。