鱼卷起源于日本，起初是一种传统的日式料理，称为“寿司卷”。寿司卷是由米饭和新鲜生鱼片以及蔬菜等食材包裹在海苔中而成。随着时间的推移，鱼卷逐渐在世界各地流行起来，成为了一种风靡全球的美食。现如今，鱼卷已经成为了人们喜爱的一种轻食，不仅美味可口，而且健康营养，深受人们喜爱。
鱼厂修整的方法可能因不同的鱼种和养殖方式而有所差异，以下是一般的鱼厂修整步骤：
- 干塘：在冬季第一次冷空气到来之前，先将淡水白鲳、罗非鱼等不耐低温的鱼类捕捞上市，并将不够上市规格的鱼暂时留在塘内，同时要采取对鱼塘的保暖措施，以保证鱼类的生长。以后根据鱼塘内食用鱼的实际数量和当地市场的供求情况，争取在春节前及时分批捕捞上市，最后彻底干塘。
- 清理：将鱼塘内的水放净干塘后，再将塘内表层塘泥的水分蒸发5-7天，即可开始清理塘泥。清出的塘泥堆放在塘基上，可留作种植植物的基肥。如果表层塘泥过多，还可以铺放在地上晒干后作为肥料。
- 平整：清除表层塘泥后，认真地平整塘底，加高加固塘基，并维修水渠、水道、投饵架等辅助设施。
- 晒底：将鱼塘修整完后，先不要急于放水，要让塘底暴晒15-30天，以杀灭部分病菌及寄生虫。
- 消毒：在放鱼前20-30天还要用生石灰对鱼塘进行消毒，待毒性消失且加固的塘基堤围坚实后，再根据生产需要注入新水开始重新使用。