主料：胖头鱼头、萝卜。
配料：生姜、大蒜叶、干辣椒、醋。
步骤：
1.将胖头鱼头切半洗干净。
2.萝卜切1厘米厚块。
3.热锅凉油放入鱼头，小火煎。
4.煎至鱼头两面稍微金黄，放适量醋。
5.放入姜片，再煎少许时间。
6.煎至鱼头两面金黄倒入凉水，大火烧开。
7.加入萝卜。
8.砂锅中放入姜片和干辣椒。
9.将炒锅中的鱼头和萝卜倒入砂锅中。
10.大火烧开，转小火炖。
11.炖到萝卜熟了，放入大蒜叶即可。
1、煮锅中放入凉水，放入猪脊骨，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出猪脊骨；2、炒锅中放油，油热后放入八角、花椒、葱、姜爆香，放入猪脊骨翻炒均匀，加料酒烹香，倒入足量热水没过骨头，大火煮沸，小火煮两个小时；3、冻豆腐切块，倒入锅中；4、另取一个炒锅放油、放入酸菜煸炒一下；5、将煸炒过的酸菜放入锅中继续炖二十分钟；6、粉条洗净后放入锅中炖十分钟；7、加盐、鸡精调味出锅即可。
1.在肉末中加入适量油、盐、生抽、姜、蒜蓉，并搅拌均匀；
2.把白萝卜去皮刨丝，红辣椒去籽切丝；
3.热油锅下肉末煸炒；
4.肉末炒至变色时加入萝卜丝；
5.接着加入辣椒丝大火翻炒；
6.最后调入适量蚝油；
7.撒入适量胡椒粉；
8.加入盐炒匀至辣椒断生即可。