1 经营范围包括卤制品、鱼干、海味、熟食、速冻食品（含冷鲜肉）、干鲍、鲍鱼、干贝、海参、海带、紫菜、香菇、黑木耳、金针菇、鱼胶、虫草花、鹿茸、燕窝、鱼子酱、鱼翅、海蜇、凉皮、武汉热干面、火腿、香肠、肉粽、豆腐脑、豆干、腐竹、板筋、卤煮、卤味坊等。
2 卤货店主要经营卤制品及各类海鲜、熟食等，因此经营范围包括上述产品，随着市场需求的变化，经营范围也会进行相应的调整和变化。
3 卤货店可以根据实际需要进一步拓展经营范围，例如增加餐饮服务、火锅底料等相关产品，但需在执照经营范围内经营，同时要遵守相关法规和规定。
卤味食材有猪心，猪舌，头皮，猪手，猪肚，肥肠，猪尾，耳朵，拆骨肉，鸡尖，鸡爪，鸡中翅，翅根，捆肠，整鸭，边鸭，鸭脖，鸭翅，鹌鹑，鸭头，鸭脚，鸭心，鸭舌，鸭锁骨，鸭肠，鸭肾，鸭小肚，鸭肝，鸭边腿，鸭二节翅，鸭三节翅，童子鸡，老鸡，母鸡，鸡心，鸡锁骨，鸡肠，鸡肝，鸡心，肘子，膀子，鸡边腿。