一斤生猪耳朵做熟了之后的重量会有所减少，因为在煮的过程中，猪耳朵会失去一部分水分。具体减少的重量取决于烹饪方法和时间。
一般来说，一斤生猪耳朵煮熟后可能会减少 10% 至 20%左右的重量，也就是说，煮熟后的猪耳朵大约在 0.8 至 0.9 斤之间。
需要注意的是，这只是一个大致的估计，实际减少的重量可能会因烹饪方法、时间和猪耳朵的大小而有所不同。如果你需要精确的重量，建议在烹饪前和烹饪后分别称重。
生牛肉通常能煮两三个到八两熟牛肉，烹煮牛肉影响卤肉质量的因素特别多，可以煮出六两左右的熟牛肉，在煮制的过程中，牛肉失水会增加，想要煮出的肉量多嫩，可以在煮熟牛肉的过程中加入一些食盐。
要计算一斤生肉煮熟后的卖价，我们可以采取以下步骤：
1. 首先，确定生肉的成本价格。将一斤生肉煮熟后的重量转换为盎司，即7两= 7 * 0.6 = 4.2 盎司。假设生肉的成本价格为每盎司x元，则一斤生肉的成本价为 4.2 盎司 * x 元/ 盎司。
2. 确定期望的利润率。假设期望的利润率为y%，则期望的利润为生肉的成本价 * y%。
3. 计算生肉的卖价。将生肉的成本价和期望的利润相加，即卖价 = 生肉的成本价 + 期望的利润。
需要注意的是，这只是一个简单的计算方法，卖价还可能受到市场供求、品质、竞争等因素的影响。所以，最佳的卖价可能需要根据实际情况进行调整。