凤梨酥可以热吃也可以冷吃，但是它们的口感和风味会有所不同。热的凤梨酥外层会更加酥脆，内馅更加柔软，吃起来非常香甜可口。冷的凤梨酥则口感更加清爽，外层的酥皮更加有嚼劲，凤梨馅料也更显鲜美。因此，选择凤梨酥的温度还是要根据个人口感和喜好来决定。但总的来说，无论是热的还是冷的，凤梨酥都是一款美味可口的小零食。
凤梨酥是台湾的小吃，也是非常著名的甜点，有很多人去台湾就是为了吃一口正宗的凤梨酥，凤梨酥的皮是非常酥的，咬上去都可以听到声音，这也是为什么叫酥的原因，凤梨酥的馅是甜口的，但吃起来并不是很腻，特别适合孩子和老人吃。
把烤箱上下火180预热好，把凤梨酥放入烤箱中层烘烤15分钟就可。烤好后放凉再脱模。
如果凤梨酥不带模具也可以烤，但需要包好后搓圆，用刮板在凤梨酥上按压出菠萝纹。然后放入风炉165度20分钟，出炉放烤网上放凉即可。