这个要根据饺子馅的多少来定。一般拌1斤饺子馅，一勺调和油、一勺香油即可，两种油合计20-30克。如果是拌2斤饺子馅，那就需要40-60克油才好吃。
1斤肉要打2两水，3斤肉差不多要打6两水,水千万不能多加,加水在40%左右。还要看肉馅的肥瘦,还要看是鲜肉和冻肉,打水都不一样,做肉饼和肉丸子时,要以一斤肉馅放1小匙盐的比例调口最合适。
然后将除了淀粉和蛋清之外的其余所有调料放入肉末中就好了，
这个问题无法回答，因为艾叶和糯米粉的比例并没有被确定。
通常制作艾叶糯米团时，艾叶和糯米粉的比例不同，所以无法确定需要多少糯米粉才能制作3斤的艾叶糯米团。
建议在制作时按照食谱比例进行制作。