要让糯米糕芒果上色，可以采用多种方法。
首先，在做糯米糕芒果之前就可以将糯米粉和芒果泥混合时加入少许的食用色素，这样可以让糯米糕的颜色更加鲜艳明亮。
其次，也可以在蒸煮过程中加入柠檬汁或者醋，在这些酸性物质的作用下，能够让糯米糕的颜色更加清晰明亮。
另外，在蒸制糯米糕芒果时，可以在锅里放入一小块紫甘蓝，这样能够为糯米糕芒果带来一丝淡淡的蓝色，营造出更加有趣的视觉效果。
糯米糕粘的主要是糯米粉里含有的淀粉质分子。糯米粉是由糯米磨成的粉末，其中的淀粉质分子在加水后会吸收水分形成玻璃状的胶质，这种胶质在受热的过程中会快速凝固，使糯米糕具有黏性和弹性。
除此之外，糯米糕的黏性还与食用油、糖、蛋等配料的添加有关。总之，糯米糕在制作过程中是通过糯米粉中的淀粉质分子形成黏性来实现的。
放盐
糯米糕在制作过程中可以加入盐。加入盐可以去除糯米糕表面的油脂，有利于食用。在浸泡过的糯米饭中加入一勺盐，均匀搅拌均匀。也可以在蒸好的糯米糕中放适量白糖和一匙盐拌匀。因此，糯米糕放盐是可以的，具体的用量可以根据个人口味进行调整。