大青虾的虾线取法如下：
1. 准备：首先准备好工作台、清水和必要的工具，如牙签或小针。
2. 清洗：将虾放入清水中，轻轻搓洗虾体表面的泥沙和杂质。
3. 找位置：虾线位于虾背的中部，通常在虾的第二节或第三节。
4. 插入：用牙签或小针从虾背的这一位置插入，沿着虾背向下划动，直至虾尾。
5. 挑出：轻轻向上挑起，将虾线一同挑出。
6. 清洗：再次清洗虾肉，确保没有残留的虾线或杂质。
7. 备用：清理干净的大青虾即可根据菜谱进行烹饪。
大青虾头上黄黄的东西是虾黄，也就是母虾的卵巢。母虾的卵巢具有较高的营养价值，其中的虾卵是高蛋白、低脂肪的优质食物。但是由于其同时含有虾的心脏、胃、腮和肝脏等，主要是虾的消化和排泄器官，这种黄黄的部位会影响口感，同时其中含有较多的代谢废物，营养价值也并不是那么高。
因此，虽然大青虾的虾黄可以吃，但是一般不建议经常摄入。
1. 可以通过青虾的尾巴来去除虾线。做法很简单，只需要把中间的那片尾巴抽掉，虾线就能整根拉出来了。或者还可以用一只手将虾背弯成弧形，然后另一只手用牙签从虾尾数第三、四节处下去，扎到肉类后将虾线挑出即可。
2. 虾在活着的情况下最容易去虾线，掐住虾的脖子，然后再将头和虾线一起拽出。这样可以在最短的时间内彻底的清除虾背部的虾线。