不是主食。
胡萝卜虽然营养丰富，但是它不能代替主食，胡萝卜最大的营养就是胡萝卜素，胡萝卜素的好处很多，能维持正常的视觉功能，维持皮肤黏膜的完整性，适当吃胡萝卜素有很好的美容养颜的作用。能够维持和促进免疫功能的提高，因为胡萝卜素对于许多免疫物质的生成有重要的促进作用，在提高机体免疫力方面的作用也非常明显。但是胡萝卜素是要溶解在油里，所以得用油炒，减脂期间这个也得考虑进去，尽量用少量的植物油。
胡萝卜在不同的地方有不同的称呼和方言。
在中国，胡萝卜一词最初来源于唐朝时期，据传胡萝卜起源于西亚或中亚地区，并在唐朝时期传入中国。因此，胡萝卜这个词本身并不是中国的方言，而是一个外来词汇。不过，在方言中，有些地区会根据当地的发音习惯将胡萝卜称为不同的名称。例如，在香港，人们通常将胡萝卜称为“甘笋”，这是香港方言中的一种称呼。
此外，在一些地方，人们还会根据胡萝卜的形态、颜色等特点来赋予其不同的方言名称。比如，在某些方言中，胡萝卜因为颜色鲜艳，被称为“红萝卜”或“黄萝卜”，以突出其颜色特征。