手抓饼90克和120克的区别主要表现在以下几个方面：

重量不同：90克手抓饼的重量明显轻于120克的手抓饼，后者更重。

用料可能不同：具体用料可能会因为生产厂家不同而有所差异。因此，不同品牌和种类的手抓饼在90克和120克时的配料组成也会有所区别。

味道和口感：不同重量的手抓饼在口感和味道上可能会有细微的差别，但具体表现需要根据生产工艺和配方来确定。

总的来说，手抓饼90克和120克的差异主要表现在重量和用料上，而味道和口感可能会有所不同，具体需要参考产品说明和配料表。