1.准备材料：鲜蘑菇、咸菜、蒜末、姜末、葱花、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、植物油。
2.处理鲜蘑菇：将鲜蘑菇洗净，切成薄片，放入开水中焯水 1-2 分钟，捞出沥干水分。
3.处理咸菜：将咸菜洗净，切成小段，放入开水中焯水 1-2 分钟，捞出沥干水分。
4.炒制：热锅凉油，放入蒜末、姜末、葱花爆香，加入鲜蘑菇和咸菜翻炒均匀。
5.调味：加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
鲜蘑和菜花可以一起炒食，它们的口感和风味互补。鲜蘑肉质鲜嫩，具有清香味道，而菜花则清新爽口，富含营养。在烹调的过程中，可将鲜蘑切成薄片或丝，与菜花一起炒熟。以佐料为辅，如蒜、姜、八角、酱油等，搭配在一起会更加美味。总的来说，鲜蘑和菜花的搭配可以让菜品更加丰富，华丽而又营养，是值得一试的美食组合。
鲜蘑是一种常见的食用菌类，以下是一些鲜蘑的食用方法：
- 椒盐鲜蘑：
1.将鲜蘑洗净，用手撕成条状备用。
2.将一杯面粉、适量淀粉、鸡蛋打成糊状备用。
3.鲜蘑下锅焯水，然后捞出挤出水分备用。
4.将挤干水分的鲜蘑和面粉、淀粉、盐一起拌匀，然后倒入鸡蛋糊中搅拌，使鲜蘑充分沾满面粉。
5.将植物油烧热，用小火炸鲜蘑，炸7-8分钟左右水分基本炸干即可。
6.出锅后撒上适量椒盐即可。
- 炸鲜蘑：
1.将鲜蘑洗净后撕成小条，用清水冲洗干净并控干水分。
2.将80克面粉和一个鸡蛋倒入碗中，加入一小勺盐和少许凉白开，用筷子朝一个方向快速搅动，搅成糊状。
3.将鲜蘑倒入鸡蛋面粉的糊状液中，用筷子快速翻拌均匀，尽量让每一条鲜蘑都充分沾上液体，静置5分钟使其充分入味。
4.锅预热后倒入少半锅笨榨豆油，当筷子头处有小泡冒出时，用筷子逐一加入沾有混合液的鲜蘑。
5.用筷子不停地翻转，将火候调至中小火进行炸，炸至两面金黄即可出锅。