艾叶粑团一般是指青团，以下是制作青团的步骤：
1.刚采摘的艾叶不能直接和面，先清洗干净，再进行焯水，想要艾叶更碧绿，锅内加半勺油，半勺碱面即可，一定要煮的软烂一些，水不要倒一会留着和面用。
2.捞出来的艾叶，放入凉水中浸泡，攥掉多余的水分，放在案板上，尽量剁的碎一些。
3.艾叶装入碗中，大约有300克重量，依次加入300克糯米粉，60克粘米粉，边倒水边搅拌，用煮艾叶的水和面就行。
4.一直搅出面絮的样子，下手开始揉面，感觉太干的话再加水。
5.能达到盆光、面光、手光的状态，面团光滑湿润即可。
6.制作一下馅料，按照自己的口味就行，比如豆沙、莲蓉等等，也可以用白糖加黑芝麻。
7.把面团分成小剂子，揉成一个圆球，然后整理成凹形状的面皮，舀入馅料，转动虎口收紧，团成一个圆球即可。
8.盘子中刷一层油，等水开后上锅，大火蒸10分钟，即可关火出锅。
以上是一种常见的艾叶粑团制作方法，你可以根据个人口味和喜好进行调整。
1、准备材料：艾草、面粉、糯米粉、白糖、花生、芝麻、苏打粉。
2、将新鲜的艾草洗净，冷水下锅，等水温时放入一些苏打粉，水开捞起。
3、将煮好的艾草放进搅拌机中打成泥，过筛，可以更细腻一些。
4、将糯米粉、面粉、白糖、艾草泥混合搅拌均匀成面团状。
5、将花生、白糖、芝麻混合做成馅后，即可用面团分成小个包起来。
6、最后将包好的艾叶粑粑放进锅中15分钟左右，变熟即可食用。