过年摆放水果盘时，可以考虑以下几个要点来制作美观又富有节日气氛的水果拼盘：

1. **色彩搭配**：选择不同颜色的水果来增加视觉效果，比如红色的苹果、草莓，黄色的香蕉，绿色的奇异果和葡萄，以及橙色的橙子和芒果等。鲜艳的色彩能营造出节日的喜庆感。

2. **形状和大小搭配**：挑选形状各异、大小不一的水果，可以是大块的西瓜、猕猴桃切片、草莓、蓝莓等，通过大小和形状的对比，让拼盘看起来更加丰富多样。

3. **构图布局**：在摆放水果时，可以采用圆形、扇形或其他几何图形作为基础构图，也可以按照自然风景或抽象图案来创意布局。注意水果之间的间隔和层次感，可以使用牙签或竹签将水果串连起来，形成有趣的立体效果。

4. **寓意吉祥**：选择一些具有吉祥寓意的果品，如苹果代表平安，橘子或橙子象征吉利和幸运，火龙果代表红红火火等。将这些水果巧妙地融入拼盘中，既能表达美好的祝愿，又能增添节日的氛围。

5. **点缀装饰**：可以在拼盘周围或中间用薄荷叶、樱桃番茄、黄瓜片等进行点缀，或者撒上一些椰蓉、巧克力碎片来增加装饰效果。

6. **整洁卫生**：在切割和摆放水果时要保持工具和操作台的清洁，避免交叉污染，保证食品卫生安全。

7. **适时摆放**：水果拼盘最好在食用前现切现装，以保持水果的新鲜和口感。

通过以上几点，可以制作出一盘既美观又有创意的过年水果拼盘，为节日增添更多的喜悦和祝福。