夏天19时开灯，冬天18点开灯。
开封市鼓楼夜市，被评为全国游客最喜欢的十大夜市之一，做为开封人真是即高兴又骄傲，开封的夜市文化，从宋代开始兴起穿越到今天，开封的夜市文化名声己从省内到全国，己逐步在世界上很多国家名声响起，来开封游客好像不到鼓楼夜市，看看品尝一下小吃，就好象没到开封，四面八方的游客来开封都喜欢开封的夜市文化，愿开封的夜市文化发展越来越好，小吃的质量越来越精，小吃的品种越来越多，小吃的品牌越来越响，愿国内外游客都经常来逛逛开封夜市
开封第一楼是一家百年老店。该店所经营的“第一楼小笼包子”，系传统名吃，源于北宋东京名吃“王楼山洞梅花包子”。第一楼小笼包子造型优美，其形之“提起像灯笼，放下像菊花”，被誉为“中州膳食一绝”。小笼包子选料讲究，制作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。其特点是：外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口。