麻酱米线的泡发时间并不固定，因为这取决于米线的硬度和你想要的口感。一般来说，米线需要提前浸泡一段时间，可以提前1小时甚至更长。如果你喜欢的是比较软糯的口感，或者想要节省时间，也可以直接将米线放入热水中煮至透明即可。在烹饪过程中，你需要不时搅拌，防止粘连，煮到米线没有硬心就好了。总的来说，只要你喜欢，可以根据自己的口感和时间来调整泡发和煮的时间。
南阳，古称宛都，绵三山而带群湖，枕伏牛而登汉江。南阳人饮食偏好咸香，一碗醇香顺滑的麻酱米线，是每一个南阳人充满回忆的美食。一把糊葱花，一勺香麻酱，比例恰当的海带丝与花生碎，淋上熬得金黄的浓鸡汤，清新的米香打开食欲，细长的米线裹满汤汁，筋道柔滑的口感增强咀嚼的快乐，一烫一烧于热气蒸腾之间，每一口都是南阳人戒不掉的味道。
麻酱米线所需食材：米线和自己喜欢吃的配菜-灵魂麻酱底料：
1、底料部分：80g食用油，30g豆瓣酱，15g豆豉，5g粗辣椒面，5g细辣椒面，2g花椒粉，2g十三香，1g姜粉（可不放，换成姜片），适量大葱，香菜
2、麻酱部分：30g芝麻酱，少许生抽，盐，蚝油3、芝麻花生碎：30g熟芝麻，40g熟花生，料理机打碎，或捣碎