手握和刺身都是寿司的形式，但它们之间有一些不同之处。
手握寿司是将一小块饭团和一片新鲜的鱼或贝类加以压实，再用一层海苔包裹起来的寿司。而刺身则是火腿切片或鱼片分别摆放在盘子上。
手握寿司通常依照寿司店厨师的设计供应客人，因为店主已为其选好最完美的配料。而刺身是在餐厅内通过服务员点菜后制作。
手提音响声音大就不响可能有以下几种原因：
音量设置问题：检查音响的音量设置，确保没有被意外调低或设置为静音。
电源问题：检查音响的电源是否正常，如果电池电量不足或电源线有问题，可能会导致音响无法正常工作。
音频输入问题：如果音响连接了外部音频设备（如手机、电脑等），检查音频输入是否正确连接，以及音频设备是否正常工作。
音响本身问题：如果以上都没有问题，可能是音响本身出现了故障。可能是扬声器损坏、功放模块故障等原因导致的。
如果手提音响出现声音大就不响的问题，建议按照以上步骤逐一排查。如果无法解决，建议联系专业维修人员或音响厂家进行检修。
首先，手握寿司制作完后刷的不是油，而是一种调制的酱油。
那是一种类似酱油的酱料，涂上后一方面可以为寿司增艳，另外食客也不需要再沾酱油了，不会发生米粒掉在酱油碟的事情，酱汁制作每家店都不太相同，一般会加入鲣鱼，昆布，砂糖，料酒等调味，在高级的寿司店多采用这种方式。