碱水比例为,碱3克:水80毫升,下面介绍做法: 准备材料:水豆腐2块、食用油5克、食用碱2克
制作步骤: 1、豆腐洗干净 ,最好选择老豆腐,嫩豆腐炸不成形 2、切成块用碱水浸泡12小时,碱水比例为3克碱:800毫升水等等。
做豆腐剩下的豆渣可以有多种用途，以下是一些常见的用法：
1. 制作豆渣饼：将豆渣与面粉、鸡蛋、蔬菜等混合，制成豆渣饼，可作为早餐或小吃。
2. 做豆渣粥：将豆渣与米一起煮粥，增加膳食纤维和营养。
3. 炒菜：将豆渣与蔬菜一起炒制，增加口感和营养。
4. 做面膜：豆渣中含有丰富的维生素和矿物质，可以用来做面膜，具有保湿和美白的效果。
5. 做肥料：将豆渣与土壤混合，用于植物的施肥，是一种天然的有机肥料。
6. 喂养家禽：豆渣可以作为家禽的饲料，如鸡、鸭等。
以上是一些常见的豆渣利用方法，你可以根据自己的需求和喜好选择适合的方式。同时，豆渣应该在食用或使用前进行适当的处理和烹饪，以确保安全和卫生。
做豆腐是一项需要认真细心的工作。首先需要选择好原材料，嫩度适中的黄豆是最好的选择。其次，科学配比豆浆里的石膏粉或硫酸钙，这对豆腐质地的韧性和鲜嫩度有很大的影响。
最后，在加工过程中需要注意火候和搅拌力度，切块时也要轻柔一些。总之，做好豆腐是一项值得细心呵护的工作，同时也需要多试多练，不断总结经验。