物业停牌是指物业公司的股票在证券交易所暂停交易。这通常发生在有重大事件或风险事项发生时，以保护投资者的利益和维护市场的公平信息披露。停牌期间，投资者不能买卖该公司的股票，直到停牌解除后，股票恢复交易。
物业停牌的原因可能有很多，比如公司涉及重大诉讼、违规行为被查处、业绩大幅下滑等。对于南京新鸿运物业因在管项目发生火灾造成重大伤亡而停牌的情况，停牌是为了配合政府相关部门调查事故原因，维护投资者利益，避免公司股价异常波动。同时，这也反映了物业公司需要更加注重安全管理，提高服务质量，以避免类似事件的发生。
在一般情况下，物业停水通知既可以由发行政部门负责，也可以由工程部门负责。如果在停水期间需要进行紧急维修和工程施工，那么工程部门就会负责发布停水通知，通知居民注意停水期间的用水问题和安全提示。
而如果停水是由政府宣布的计划性水源调整和配给计划，那么发行政部门就会发布通知，告知居民停水时间和原因，并提醒居民注意节约用水。因此，具体由谁来发布物业停水通知，要根据具体情况而定。
物业停牌是指一家物业服务企业的股票在交易所被暂停交易，停牌期间股票价格将不再波动。这通常是因为该企业面临一些严重的财务或经营问题，需要暂停交易来处理。