在清炖猪蹄的过程中，白芷是可以适当放入的。根据一些烹饪方法，白芷与其他食材如姜片、花椒、沙参、党参、白蔻、当归等一起煮，不用盖锅盖，大火烧开后转小火慢慮。此外，还有一些菜谱建议在猪蹄的烹饪过程中加入八角、葱、姜、茄汁豆和胡椒粉等调料来提升猪蹄的口感和风味。这些香料不仅可以增加菜肴的风味，还可以中和猪蹄的油腻感，让清炖猪蹄更加美味。
食材：猪蹄800克、花生1把、香菇适量，辅料：姜适量、葱根适量、甜米酒2汤匙、酱油半碗、冰糖30克、精盐适量
原料：猪蹄、花生、香菇、姜、葱根、甜米酒、酱油、冰糖、精盐。
第1步、将猪蹄准备好，剁块。
第2步、冷水入锅，中小火烧开，焯水后用温水冲洗浮沫
第3步、锅底放一些姜片、葱段。用葱白。
第4步、放上焯水后的猪蹄。
第5步、加入酱油、冰糖，蒜粒，甜米酒，加盖，大火烧开，转小火焖炖2-3小时，时间以个人口感来定。
第6步、炖至汤汁浓郁，有了香菇，鲜而不腻。
食材:
大骨头1根、油菜200克、胡萝卜一小根、葱白一段、姜3片、料酒一汤勺、盐5克、味精3克
1
胡萝卜去皮切片，油菜洗净沥水
2
葱白斜切片，姜片切好
3
大骨头用清水或者温水冲洗干净
4
高压锅里倒入水烧开放入大骨头烫一下，去掉血水
5
重新烧开清水，放入大骨头，加入葱和姜片
6
再倒入料酒，盖锅大火烧开后转中火压半个小时，关火
7
高压锅排完气以后打开锅，放入洗净的油菜和胡萝卜片，开下火煮开，只要保证油菜熟了就可以啦。出锅时调入精盐即可