1.黄瓜切丝。
2.金针菇蘑菇焯水。
3. 西兰花焯水
4. 大虾去虾线煮熟剥壳。
5.调酱汁：4勺生抽，3勺陈醋，1勺蚝油、1勺白砂糖，2勺蒜末，3勺老干妈，2g盐，120ml矿泉水
6.把所有处理好的食材放进酱汁中，加入香菜，小米辣，柠檬片（去籽），葱花。
7.拌匀后可以直接开吃，也可以泡半小时-1小时入味再吃。
主料
猪臀肉半斤
大葱半根
黄瓜一根
大蒜3瓣
生姜一个
小尖椒3个
小米辣二个
花椒1/3匙
八角2个
辅料
生抽2匙
调和油2匙
香辣酱一匙
蚝油半匙
芝麻油半匙
白糖1/5匙
青藤椒油1/2匙
料酒一匙
醋半匙
半锅清水。加入八角花椒，姜片，料酒放入猪肉煮
煮到筷子轻轻能戳动的时候起锅冷却
冷好的猪肉，顺着条理，切成小薄片。为了使它更入味，放一点点盐和生抽腌制。
取一个大盘我这个是用的不锈钢的。我做凉菜，就喜欢用这种不锈钢的大圆盘，因为比较方便。黄瓜好刨薄片，铺在盘子里面
把腌好的肉摆盘
大葱切成细丝，蒜切成细粒。放在盘子里
许一个空碗，开始调料汁放着所有的调料根据个人喜好调。
调好的汁均匀的淋在。盘子里面
青椒和小米辣切好锅里倒一点混合油。倒入青椒和小米辣炒
趁热油把青椒和油林在肉上。特别的开胃好吃
冷拌酸辣菜主要是以蔬菜为主料，搭配上适量的调味料和辣椒，吃起来清凉爽口，酸辣开胃。下面推荐一道凉拌三丝的做法：
食材
胡萝卜一根
黄瓜一根
干豆腐（千张）一张
辣椒油适量
酱豆腐一块
香油少许
米醋适量
蒜泥少许
香菜一小棵
做法
准备食材洗净，分别将胡萝卜、黄瓜、干豆腐切成细丝；香菜切成小段备用。
锅中烧开水放入干豆腐丝焯烫一分钟捞出过凉水沥干备用。
将胡萝丝、黄瓜丝、干豆腐丝放入一个大碗中，加入一些蒜泥和香菜段。
再放入一块酱豆腐，倒入适量米醋和香油，加入一勺辣椒油，用筷子拌匀。
装盘后即可享用。
这道凉拌菜做法简单，口感清爽，酸辣适口，特别适合夏天食用。您还可以根据自己的口味添加喜欢的调料，比如糖、鸡精等。