1、如果是露天育苗，一般在每年的春分（3月20日）时进行育苗，具体育苗时间以日平均气温稳定在10-12℃以上为准。
2、如果是小拱棚育苗，育苗时间能够适当提前，一般在2月中上旬时即可育苗。
3、辣椒种子发芽适宜温度为25-30℃。当温度超过35℃或不足12℃时，发育不良。当温度低于10℃时，无法发芽。当气温为25℃时，种子发芽所需时间为4-5天。当气温为15℃时，种子发芽所需时间为15天。当气温为12℃时，种子发芽所需时间为20天。
辣椒苗盆栽种植方法是处理种子：
种子用55℃水浸泡种子30分钟，自然冷却后再浸泡种子7～8小时或者用高锰酸钾500倍液浸泡种子7～8分钟，清洗干净后用清水再浸泡种子7～8小时，接下来在28～30℃条件下保温催芽，种子露白即可播种。
辣椒苗移栽后要快速生长，需要做好以下几个方面：
浇水：移栽后要浇足定根水，保持土壤湿润，以利于辣椒苗快速适应新环境。
施肥：在移栽前要对土壤进行适量施肥，以增加土壤的养分含量，促进辣椒苗的生长。在移栽后，也要适时追肥，以满足辣椒苗生长所需的养分。
除草：及时清除田间杂草，以免与辣椒苗争抢养分。
病虫害防治：定期检查辣椒苗的生长情况，发现病虫害要及时采取措施防治。
温度控制：辣椒苗的生长适宜温度为15-30℃，过高或过低都会影响其生长速度。因此，要根据当地的气候条件，合理安排辣椒苗的种植时间。
移栽深度：移栽时要注意辣椒苗的埋深，不宜过深或过浅，以埋住辣椒苗的根茎部为宜。
水分管理：在浇水时要注意适量，不宜过度浇水也不宜过于干燥，以保持土壤湿润为宜。
总之，要使辣椒苗移栽后快速生长，需要合理的管理措施和技术，包括浇水、施肥、除草、病虫害防治、温度控制、移栽深度和水分管理等方面。同时，还要根据当地的气候条件和土壤状况，选择适宜的品种和种植方式。