桂花——桂花鸭秦淮印象礼盒

在南京，无鸭不成席。鸭，作为南京人餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。

南京桂花鸭，俗称盐水鸭，是一种典型的南派食品。

其味道在保持鸭肉的自然香气的同时，又以其微妙温和的制作工艺，使得桂花鸭的鲜美味道散发出平衡的质感，让人回味无穷。



桂花鸭 秦淮印象950g礼盒装南京特产鸭肉熟食零食大礼

京东

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而且，鸭肉蛋白质含量远比畜肉含量高得多，在中医看来，鸭子的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾之功效。

韩复兴——韩复兴1866礼盒

韩复兴创办于1866年，到上世纪50年代初，韩复兴在南京已经拥有4个鸭子店，名声大噪。百年老店韩复兴，百年老卤，口味醇厚，有“贡鸭”美誉，并与苏绣、镇江香醋并称“江苏三宝”。

一般来讲，盐水鸭讲求的是“肥而不腻”，但是韩复兴却别出心裁，选的都是偏瘦一点的鸭子，讲求一个 “紧实酥烂”。

因为鸭皮上的肥肉不多，所以韩复兴盐水鸭的口感上就没有那么腻，所以吃起来不会觉得腻烦。

不知道是不是老卤的原因，韩复兴盐水鸭给人的感觉更香，也更加入味。鸭不是很咸，但是特别鲜，有一种清香的感觉，口感十分不错。