炸油果子是江西传统的美食，非常受欢迎。下面是制作炸油果子的步骤：
材料：
- 面粉
- 酵母
- 白糖
- 食用油
- 盐
步骤：
1. 准备发酵面团：
- 首先，在一个容器中加入适量的面粉（根据需求自行决定），然后在面粉中加入一小勺酵母和适量温水。
- 搅拌均匀后，将面团放置在温暖的地方静置约2小时，直到发酵至原来的两倍大小。
2. 揉面、发酵：
- 将发酵好的面团取出，在台面上揉搓几分钟，使其更加柔软。
- 将揉好的面团放回容器中，盖上湿布或保鲜膜，再次静置约1小时，让其继续发酵。
3. 制作油果子皮：
- 将发酵好的面团取出，轻轻排气。
- 将面团分成小块，并擀成圆形薄片（约0.3厘米厚）。
- 在每个薄片上撒上适量的白糖和盐，然后将薄片对折，再次擀成薄片。
4. 炸油果子：
- 在平底锅中倒入足够的食用油，加热至约180°C。
- 将制作好的油果子放入热油中炸制，每面约2分钟或至金黄色。
- 捞出沥干多余的油。
5. 装盘享用：
- 将炸好的油果子放在盘子中，可以撒上一些白糖作为装饰。
- 可以配上甜豆浆或者其他喜欢的饮品一起享用。
现在你已经掌握了江西炸油果子的制作方法。祝您做菜愉快，美食可口！
江西炸扣肉是一道传统的江西菜肴，其正确的炸法是先将猪肉切成三角形的薄片，用盐等调料腌制20分钟左右，然后在热锅中加入适量的油，当油温达到150度时，将腌制好的猪肉逐一炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油份，再重新放进油锅中炸至浮起泡，颜色呈深黄色即可。炸好的扣肉可以搭配白米饭或馒头一起享用，味道鲜美、口感爽脆，是一道非常受欢迎的美食佳肴。
材料：生猪皮、植物油。
步骤：
1、生猪皮清洗干净后放入清水锅，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色，捞出猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂；
2、用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干；
3、7天左右，猪皮即可干燥，晾干到用手能掰断的程度；
4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可，把炸好的猪皮捞出控净油，备用；
5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性；
6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。