青海的大量雪被融化后一部分汇入湖泊和河流，一部分渗入地下水层，一部分蒸发入空气中，一部分被吸收到植被中，还有一部分形成冰川。其中，融雪流入湖泊和河流是青海雪水资源最主要的流向，为青海湖、黄河等河流的水源提供了重要的支撑。同时，地下水补给也很大程度上来自于融雪。随着气温不断升高，青海的雪水资源也越来越稀缺，这对于青海的生态、经济均会产生深远的影响。
青海的雅称是“湟鱼之乡”。
它以湟鱼资源丰富而闻名，因此被称为“湟鱼之乡”。
青海省地处高原地区，拥有丰富的湖泊和河流资源，其中湟鱼是当地最有名的特产之一。
湟鱼是一种生活在青海湖中的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。
因此，青海被赋予了“湟鱼之乡”的雅称。
青海的湟鱼资源丰富，不仅满足了当地居民的口味需求，也成为了青海的一张名片，吸引了许多游客前来品尝和体验。
同时，湟鱼也成为了青海省的重要经济支柱之一，促进了当地的旅游和渔业发展。
总之，青海的雅称“湟鱼之乡”是因为当地湟鱼资源丰富，成为了青海省的代表特产，也是青海省旅游和渔业发展的重要支撑。
先将牛肉下锅煮好，捞出待用。将去皮的麦粒放入肉汤中煮沸，加入食盐、花椒粉、草果粉、葱末等调味品，再将煮好的牛肉切丁放入锅中，熬至粥状即可。