燃气灶关掉以后会显示通风，是因为使用燃气灶时产生了燃烧物质和二氧化碳等有害气体，如果不及时排除就会对人体健康造成危害。
因此，燃气灶设计了通风功能，可以自动将燃烧产物和有害气体排出室外，保证室内空气清新。当关闭燃气灶后，通风系统仍会在一定时间内工作，以确保室内空气的安全和清洁。所以显示通风并非是燃气灶本身的问题，而是为了保障人们的生命健康。
如果燃气灶冒烟熏锅，有以下原因和解决方法：
1. 火力过大：如果火力过大，食材可能会过早烧焦或产生大量油烟。此时，您可以尝试将火力调小一点，控制火焰的大小。
2. 食材过油：某些食材本身含有较多的油脂，当这些油脂遇热时，会产生大量油烟。此时，您可以尝试用吸油纸或厨房纸巾在锅里擦拭一下，去掉多余的油脂。
3. 烹饪温度过高：有些食材在高温下容易产生油烟，特别是煎炸类食物。可以考虑降低温度或改用其他烹饪方式，如烤箱或蒸锅。
4. 锅具问题：有些锅具可能不适用于燃气灶，或者使用时间较长后表面粗糙，会导致食材粘锅产生大量油烟。此时，可以尝试更换锅具，选择适用于燃气灶的锅具，或者对煎锅进行清洗、处理。