河南温县；
解读：
山药酥饼最正宗的地方是河南温县，因为这里是铁棍山药的产地，其中泸土山药品质最佳。
河南温县是铁棍山药的产地，而铁棍山药有分沙土和泸土，以泸土山药品质最佳。泸土山药表皮发红，质地细腻密实，口感好营养丰富，就是价格也比一般的铁棍山药贵的多。
食材：山药、黑芝麻、白糖、五香大花生
做法：1、先把所需要的食材都准备好，把山药仔细小心地刷洗干净，去掉外皮等杂质后，切成小条状；
2、把买来的五香大花生倒入干净的小碗里面；备用；
3、然后热锅烧油，等到油热后，放入切好了的山药条，煎炸到外硬里软之后，盛出来，沥干油；
4、再次热锅烧油，放入白糖，加入适量的水，炒出糖色，再放入煎炸好的山药条；
5、放入山药条后不断地进行翻炒，让山药条均匀地裹上糖色，趁热撒些黑芝麻，盛入盘子里，四周摆放些五香大花生；即可；
用料
排骨 500g
山药 1根200g
冰糖 20g
糖醋汁
料酒：生抽：老抽：番茄酱：醋：白砂糖 1：2：0.5：1：2：3
1、凉水下排骨，下姜片葱段料酒2大勺，烧开后再煮10分钟。排骨汤留着后面用。
2、锅中下葱姜碎香叶2片八角1块冰糖20g，搅拌至冰糖完全融化
3、下入排骨搅拌上色
4、加入料酒和番茄酱各一大勺，生抽和醋各2大勺，白砂糖3大勺，生抽半大勺。
5、再加入排骨汤至刚好沒过排骨，小火煮30分钟。
6、然后加入山药再煮15分钟，最后大火收汁。
7、完成