锅盔是湖北省荆州市的一种地方美食小吃。其由面粉，肉末，芝麻，辣椒油等制作而成，有鲜肉锅盔、牛肉锅盔、梅菜锅盔、白糖锅盔、黑胡椒锅盔等，以香、脆、脆著称，是荆州人过早的一种食物。
公安锅盔响，湖北荆州的公安锅盔，是当下最流行的网红锅盔。公安锅盔的最大特点是薄且脆。一般需要两个人一起制作公安锅盔。
白案负责在案板上揉面，将一团团发酵的面加入馅料，放在一旁醒着；另一边的红案将醒好的面团抻宽拉长，再撒上芝麻，将面食迅速贴进炉膛里，不过三两分钟便可出炉。
咸的。
军屯锅盔源自彭州市军屯镇，其本质就是“酥油千层饼”，与一般千层饼不同的是，它的原料有子面和老面两种，混匀揉成面团、下剂擀开，先抹油酥，再添肉馅，最后再经过油烙、炉烘两步，制成香酥诱人、入口化渣的金黄大饼。一斤面就也就十个左右吧，但要祝加的老面和水的多少而定。