1.将猪蹄清洗干净，飞水除去血水和浮沫，用流水冲洗干净；
2.准备好砂锅，底下垫一块清洗干净的篦子防止糊底；
3.放上猪蹄，再将复合香料用茶包包好投入锅中；
4.加入1勺料酒，1大勺生抽、半勺老抽，添水至锅子的三分之二，放入葱段和姜片，将香菜洗净粗根保留，整棵系起来投入锅中；
5.小火炖煮约2-3小时，捞出；
6.将汤中杂物滗净，卤汤将猪蹄没过；
7.自然冷却后，放冰箱，凝固成冻后，用小勺将表面的猪油刮干净，切块装盘可蘸蒜泥食用。
据悉,崂山风景区东线道路沿线综合整治项目采取分期、分段的方式实施,其中试验段(仰口至关帝庙检查站)1公里、标准段(关帝庙检查站至返岭)4公里已竣工通车；拓展段(返岭至垭口)8公里于去年10月开工建设,已完成75%。