结论：正确的方法是顺着茶饼的纹路掰
解释原因：茶饼是用茶叶压制而成的，有一定的纹路，顺着纹路掰可以保证茶饼的形状不会变得粉碎，有利于保存和泡茶。
内容延伸：除了顺着纹路掰，还要注意掰的均匀和力度的掌握，掰得过用力容易破碎，掰得过轻则难以掰成均匀的小块。
掰完一块茶饼后，要使用封口夹将其封好，放置干燥通风的地方保存。
茶饼的保存方法抽气密封：有条件的情况下可把茶饼装入铁罐内，并用抽气机抽去罐子里面的空气，再用白蜡封口，可以储藏三年左右，这种方法适合茶饼收藏者冰箱冷藏：先把茶饼用罐子（最好是用陶罐）装好，放进冰箱冷藏，需要饮用再取出来空气适度流通法：日常饮用的茶饼保存可以选择用这个方法，但不能直接放置风口或者把茶饼挂在阳台上；否则茶饼的茶气和茶味会被风吹散，冲泡后就会淡然无味接近地面法：放置茶饼地点以一楼接近地面为佳。