原料：老鸭1000克。
做法：
1、两斤左右老鸭一只，生姜切片备用。
2、山药去皮，滚刀切成大块，洗净备用。
3、老鸭汤料一包。
4、煮一锅开水，下入老鸭抄至断生。
5、将鸭子捞起，倒掉煮过的水。
6、重新换一锅清水，下入老鸭，生姜，老鸭汤料
7.盖上高压锅盖，大火烧上汽后，改小火炖20分钟
8.放汽开盖，下入山药，再次盖上锅盖，大火烧开后改小火炖煮10分钟
9.用汤碗盛出，一锅香浓的老鸭汤就做好了
主料：老鸭半只，薏米一把，冬瓜一斤，配料：葱，姜，料酒，盐
1.老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。
2.鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净。
3.锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒变色后放入开水，薏米炖1小时。
4.在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。
食材清单
鸭子 半只 、 酸豇豆 一把 、 酸菜 两片 、 泡姜 一小块 、 泡椒 4个
烹饪步骤
步骤1
鸭子洗干净沥会水
步骤2
泡姜泡椒切好
步骤3
泡豇豆和泡菜切好
步骤4
锅中倒油烧热
步骤5
先加泡姜泡菜爆香，然后再加鸭子炒，这里油太辣了，泡椒泡姜那步就没拍，加点盐
步骤6
鸭子炒干点，捞出备用，油留锅中
步骤7
继续热下油
步骤8
加泡豇豆和泡菜，炒出酸味
步骤9
加水煮会，煮出酸味
步骤10
加入鸭子，放炖锅里炖半个小时，看个人喜欢，想要鸭子烂点就多炖会，尝下，加盐和鸡精，