1.蛤蜊洗净，用开水烫开
2.鸡蛋2只；
3.将鸡蛋打散；
4.倒入烫蛤蜊的水（冷却后）；
5.将蛤蜊排列入蒸碗；
6.盖上保鲜膜；
7.盖上锅盖蒸15分钟左右；
8.仔细看炖蛋，非常完美，非常平滑；
9.生抽少许，加水调匀后倒在炖蛋上；
10.滴入几滴麻油；
11.撒葱花，完成。
蛤蜊先放清水里清洗一下，将死的给捡出来扔掉，然后水中加入1把盐搅拌一下，放置15分钟左右，让蛤蜊将沙吐干净后再用流水清洗几次，注意蛤蜊是否会碜牙就看这一步了。
食材
蛤蜊、蟹、鱿鱼、安康鱼、带壳大虾、豆芽、白菜、萝卜、胡萝卜、洋葱、蘑菇、葱、豆瓣菜。
调味料
辣椒粉、酱油、盐、胡椒粉、辣椒酱、大豆酱、蒜末、磨碎的姜。
1.擦洗并将蛤蜊放入盐水中浸泡30分钟或更长时间，使蛤蜊吐出沙子。将顶壳与螃蟹分开并取出鳃。在自来水下用厨房刷或牙刷彻底清洁外壳部分。将身体分成两半。清洁鱿鱼和鱼，切成一口大小的碎片。清洁虾。
2.将卷心菜，萝卜，胡萝卜切成薄薄的一口块。将洋葱和蘑菇切成薄片。切成相似长度的葱。
3.将调味料与2至3汤匙的肉汤或水混合均匀。
4.使用宽而浅的锅，整齐排列蔬菜，除了豆瓣菜。
5. 在蔬菜上撒上海鲜，将蛤蜊/贻贝放在锅底部。加入3杯肉汤和调味酱，保留1汤匙，根据自己的喜好添加。用豆瓣菜放顶，用中高火煮，直到蛤蜊打开，鱼被煮熟，蔬菜软化。淋上可选的柠檬汁。偶尔搅拌。
主料
蛤蜊500g
辅料
大蒜叶适量
鸡蛋一个
木薯粉三大勺
配料
盐适量
黑胡椒适量
料酒适量
1.新鲜蛤蜊水煮至开口，炒蛤蜊也可以这样水煮至开口，洗净泥沙再开始炒，口感影响不是很大，但保证没有泥沙
2.剥出蛤蜊肉，洗净泥沙
3.入油锅翻炒，加料酒，黑胡椒去腥
4.蛤蜊肉煎至七分熟后，加蒜叶继续翻炒
5.加入木薯粉浆，有一些凝固时炒碎加适量盐，加适量油继续炒制后摊平
6.摊平后煎一会儿，鸡蛋加适量盐打散，浇到周围，摊平，喷香扑鼻的蛤蜊煎就可出锅了