我们常用的面粉有好几种，统概三种吧！
第一：高筋面粉，这种面粉含筋量比较高，适合做拉面，饺子皮。
第二种：中筋面粉，此类面粉适用性最广，做馒头，包子，饼，用的都是这一种。
第三：低筋面粉，低筋面粉通常做的食物是蛋糕类的
我们常吃的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等)；按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等；按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉
经常吃的面粉是中筋面粉或者高筋面粉。中筋面粉可以做包子馒头花卷一类，高筋面粉可以做面包和面条，做东西之前注意选择好需要的面粉