方法如下：
1. 首先，使用盐反复摩擦牛肚内外，以去除大部分粘液和污垢。
2. 然后，加入醋继续揉，以去除大部分异味。
3. 用清水洗净后捞出。
4. 最后，用少许盐和醋搓一次，清水洗两次，或者加适量苏打中和酸味。
以上就是收拾牛肚的基本步骤，希望对你有所帮助。
清洗猪大肠和猪肚的方法。 在清洗前，要先将大肠和肚子翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。然后
1、清洗时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
2、买回来的猪肠、猪肚等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
4、用酸菜水洗猪肚肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。