步骤 1
步骤 2
新鲜鲭鱼用水冲洗干净，然后用厨房纸把水吸干，这样下锅煎的时候可以减少油炸的到处都是，一定要煎出金黄脆皮来，这样炖了以后鱼才能保持完整。
步骤 3
煎鱼油不用太多，鲭鱼本身还会出一些油，大概煎到这个深一点的黄色就可以了。
步骤 4
煎好的鱼直接放到高压锅备用就可以了
步骤 5
煎鱼的时间来准备酱汁，西红柿去皮，我直接用削皮器去的皮，家里削皮器不给力的，就打十字刀，过开水烫掉吧。蒜切厚片，香葱切小段，西红柿切丁，备用。
步骤 6
炸鱼剩下的油先放桂皮八角炒香，再加蒜片葱段爆香
步骤 7
西红柿丁不要切的太小，后面才能吃到好吃的西红柿肉颗粒，等到葱蒜香味出来以后就下西红柿翻炒。
步骤 8
西红柿炒出汁以后加番茄酱，酱油，生抽，醋，姜粉，糖继续翻炒
步骤 9
大概翻炒3分钟左右就可以啦
步骤 10
把炒好的酱汁倒入高压锅里，再加200ML水，开大火炖40分钟即可出锅。
1、主料：草鱼1条、豆腐适量、金针菇适量、啤酒500毫升。
2、辅料：香菜适量、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、八角适量、糖适量、盐适量。
3、调制料汁：碗中加入适量老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱、糖、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、八角，倒入500ml啤酒，拌匀备用。
4、锅中热油，倒入料汁，加少许水，烧开后放入鱼，盖盖中小火炖15分钟。
5、加入豆腐再炖15分钟。
6、加入金针菇，煮至金针菇熟透，撒上香菜即可开吃。
啤酒煎豆腐是一道美味可口的家常菜，它的做法非常简单。首先，将豆腐切成均匀的片状，放入热水中焯烫并沥干水分备用。
接着，将切好的洋葱和青椒一起切成小块。
热锅冷油，将洋葱和青椒煸炒出香味，然后倒入少量啤酒煮出酒香。
再将豆腐片放入酒汁中，用小火慢慢将豆腐煎熟至金黄色。
最后，撒上盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可享用。这样做出来的啤酒煎豆腐香气浓郁，口感鲜美，人人都会爱上它。