食材：
茶树菇干、蒜子、白玉菇、白蘑菇、杏鲍菇、木耳、莴笋、去皮五花肉、线椒、小米辣、生姜
4、先把提前两个小时泡好水的茶树菇干剪去老根切成三四厘米的小段，白蘑菇切片，杏鲍菇切菱形斜片，莴笋切片，线椒和小米辣去切辣椒圈，生姜蒜子切片，木耳去除中间的根，五花肉切片，白玉菇去除老根
5、锅控干后倒入1000大豆油，油温升至五六成热时放入茶树菇干，用中小火慢慢把茶树菇榨干，这样吃起来又香又有嚼劲，茶树菇榨干后再放入白玉菇、白蘑菇、杏鲍菇、莴笋过油两三分钟，捞出所有食材控油备用
6、锅中放入少许底油放入蒜片、姜片爆香，再放入五花肉煸炒出油，再放入一小块火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油，再放入蚝油、少许老抽、生抽、一勺黄豆酱、料酒。这时倒入前面过油的所有食材
7、再放入木耳、青红椒圈继续翻炒入味，再放入一勺糖一勺味精提鲜，撒上白胡椒粉，翻炒均匀即可装盘，最后放上香菜撒上芝麻。
需要先将茶树菇用温水浸泡软化，然后将瘦肉切丝腌制，大蒜和米椒切段备用。
将茶树菇焯水去除涩味和微生物，然后炒熟瘦肉备用。
茶树菇罐头的制作流程涉及到几个关键步骤，包括预处理、烹饪、灌装以及杀菌等。以下是一个简化的茶树菇罐头制作过程：
### 材料准备：
- 新鲜茶树菇
- 盐水（或清水）
- 罐头瓶（玻璃或金属均可，需提前消毒）
- 相关调料（如盐、酱油、香料等，根据个人口味）
### 制作步骤：
1. **预处理**：
- 清洗：将新鲜的茶树菇清洗干净，去除根部和杂质。
- 切片或整朵：根据需要将茶树菇切成适当大小，或者保留整朵形态。
2. **烹饪**：
- 当水温达到沸腾时，加入茶树菇。
- 根据茶树菇的大小和厚度，煮沸5至10分钟，使其充分煮熟。
3. **调味**：
- 在煮茶树菇的水中加入适量调料，比如盐、酱油、香料等，以增强风味。
4. **灌装**：
- 将煮好的茶树菇连同煮菇的液体一起装入预先消毒干净的罐头瓶中。
- 尽量排出空气，确保罐头内没有气泡。
5. **封罐**：
- 立即用盖子密封罐头，确保封口严密。
- 如果是用金属罐头盖，可能需要通过加热来使盖子与瓶子之间的橡胶垫圈密封。
6. **杀菌**：
- 将装满茶树菇的罐头放入开水中进行水浴加热，水面要覆盖罐头。
- 水浴时间通常为10至20分钟，具体时间依据罐头大小和内容物而定。
7. **冷却**：
- 将罐头从热水中取出，放置在室温下自然冷却。
- 在冷却过程中，罐头中心部分会形成真空，使得盖子凹陷表明密封良好。
8. **储存**：
- 将制好的茶树菇罐头存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。
- 确保在食用前检查罐头是否有漏气或霉变的现象。
请注意，这只是一个基础的家庭制作方法。商业生产的罐头产品需要在符合食品安全法规和标准的条件下生产，并且要经过严格的质量控制和安全检验。如果你计划销售或大规模生产茶树菇罐头，请确保遵循当地食品生产和安全规定，并采取适当的卫生措施。