板面又称太和板面，历史悠久，是源自安徽阜阳太和县的特色小吃，因在案板上摔打而得名。
板面通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。制作时，边摔边拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。放上青菜，浇上汤料。白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。
太和板面料可以做成一道美味的面条汤或拌面。首先，将面条煮熟备用。
然后，准备一锅清汤或浓汤，加入适量的酱油、盐、胡椒等调味料，带入适量的蔬菜和肉类，煮熟后倒在煮熟的面条上即可。
如果想要吃拌面，可以将煮熟的面条和调味料一起搅拌均匀，再加入蔬菜和肉类，拌匀即可食用。太和板面料不仅口感好，而且味道鲜美，非常适合做成汤面或拌面食用。
太和板面是牛肉板面。它以羊肉、牛肉和几十种中药香料做汤料，面条在制作时边摔打边拉伸，煮熟后淋上秘制汤料，最终呈现在食客面前的是一碗热气腾腾的板面，浓汤宽面、红椒绿菜，弥漫着香料与红油、羊肉与牛肉的鲜香。