玉米淀粉
看个人喜好,我觉得玉米淀粉好些。熬粥的时候加入淀粉的目的是增加粥的鲜浓口感,加淀粉的时候可以在粥要出锅前在加,这样熬的粥不容易糊。
煮粥的时候建议加入糯米或者燕麦，这样也可以增加粥的稠度，既不会损失营养，又能享受天然五谷的清香和爽滑。
蒸馒头一般用碱性面粉。蒸馒头时，加入适量的碱性面粉，可以使馒头迅速膨胀，蓬松可口，人体也会更容易消化。
煮粥时，干桂圆需要去外壳，不需要去核。
桂圆粥制作步骤：大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量水，水量为大米的3到4倍，按下煮粥键；煮至粥粘稠，将粥倒出，电饭煲清洗干净；将桂圆肉洗净放入锅中，再次加入适量水，大火煮开；煮开后改用小火煮10分钟；将一碗白粥倒入锅中，大火煮开，倒入藕粉，边煮边搅拌，煮至透明粘稠即可。