预制菜小龙虾是熟食。
逐渐脱离堂食是小龙虾的趋势，毕竟购买原材料的成本低于堂食，新消费者们更注重物与价的匹配程度，况且随着短视频美食类目逐渐成为一大分流，很多用户以此成为美食爱好者，对小龙虾的做法更加熟知，更何况相比其他菜系来说，小龙虾的做法简单，有预制菜的加成，更能轻易驾驭“家常菜”的名头，所以小龙虾的消费场景逐渐转变。
预制菜常温保鲜防腐的关键是要确保食材新鲜、加工过程卫生，并严格控制食品保存环境的温度和湿度。
可以通过采用真空包装、气调包装等技术，延长食品的保质期；同时添加适量的防腐剂，如食醋、食盐等，可以有效抑制细菌和霉菌的生长。此外，密封保存、避光避热也是保鲜防腐的有效方法。在遵循食品安全原则的前提下，预制菜可以在常温下长时间保持新鲜和美味。
预制菜在常温下的保存时间取决于具体的食品类型和保存条件。一般来说，如果能够有效抑制腐败微生物的增殖，食品就能够长期保存。例如，午餐肉罐头可以在室温下存两年时间，因为它使用了罐藏技术，这种技术是利用加热密封的原理来保存食物。
另一方面，如果食品进行了速冻处理，只要温度保持稳定，它们在零下18度的冷柜里可以存放12个月。但是，对于没有正规管理的小作坊产品，其保存时间就很难确定了