甘肃麻辣烫丸子就是将肉类、豆制品、蔬菜等食材制成球状后在香辣的汤汁中煮熟的一种传统小吃。丸子口感鲜美，汤汁舒适辣味适中，可以放入麻辣口味的调料，具有香辣爽口的特点。其主要食材有肉丸、豆腐丸、芋头丸、鱼丸等，多种口感混合，营养丰富。这种美食在甘肃省内非常受欢迎，也逐渐流传到全国各地，成为大众喜爱的小吃之一。
甘肃麻辣拌是一道以凉拌蔬菜为主要原料的特色菜，其麻辣鲜香的味道一直深受人们的喜爱。做法如下：将黄瓜、萝卜、豆腐、莴笋等蔬菜切成丝，热油爆香花椒、辣椒粉和芝麻，倒入蔬菜丝中，拌匀，加入盐、味精、香油和醋等调料继续拌匀即可。在拌制过程中，可加入糖醋花生、葱丝、蒜泥等其它配料增加口感。最后，将拌好的甘肃麻辣拌装盘，可以作为凉菜或配菜食用。
甘肃麻辣烫并非没有肉，而是以土豆粉、土豆片为主料，再搭配特色的油泼辣子。与东北麻辣烫的香浓麻酱、四川麻辣烫的厚重牛油底料不同，甘肃麻辣烫主要用骨汤熬煮，汤底清澈鲜美，搭配香辣调味料，别有一番风味。
甘肃麻辣烫食材丰富，包括宽粉、土豆、青笋、胡萝卜、牛肉等，色彩缤纷，令人赏心悦目。同时，调味料中的油泼辣子香而不辣，口感独特，深受人们喜爱。